醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 Z% F% ^' y) \, I2 k5 {
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 C5 L& j! }' t- k' m9 ?4 p0 f
" g4 k7 o' h. Z2 x起司香蒜面包（中种法）可以做两个

1 k$ \3 O8 Z, ~) s' h) u/ k5 T  x
$ K" w* T& m, E1 {
6 a+ _8 K7 D! o一.中种面团

材料:
0 R3 ]+ J4 G, Q( |- d0 I9 P6 ^高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
% s3 p* m# z; B0 }1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" Q% L* Z; B+ W& \5 c2 c2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 ]1 b  t1 K" R' o8 N3 B# M3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* {6 S8 j" x: f' l9 ]二.主面团

材料:
4 N% M4 b2 a# i- u) S中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 H! S) l( U" J( F7 J  X大蒜奶油酱
7 U" X% }7 d2 U/ o# ^" j大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& }, M8 {. w! M5 m3 i( T5 L*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 O% U. s; I; a* J) f& \5 _2 T7 x
$ R+ _% S$ |# c+ \; b1 t表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


* N9 ~3 V( M- U: m$ d步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: M; ?' f! n7 O% S" u, }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 K9 B$ t' O5 m5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 I5 ?( V7 |# P6.在面团表面喷一些水避免干燥
- B6 F9 e0 ]$ }; _7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 `6 S: m% |$ l   至2倍大
+ _8 k8 q" {1 I* ]% C   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! h" ?' s8 F( H. ?' f9 |2 d9.面团中的空气用手压下去挤出来
) d, p! h; \: q$ |  q0 ]+ o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- r# _. V. V" h7 i# E* G& U1 @   起,一边卷一边压一下
7 Q) d$ q( L& v# w: \3 w5 D12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- `+ O, x# c2 d2 e: Z# I" _7 ~4 k      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# W1 a7 `. k, |! i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 @, l( y* z5 P9 h14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* i# |  B% Y3 M4 c8 s: }# E15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  B. }" K, q+ ^; p17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}